第二十七章 金银花茶

    接近傍晚的时候，钟粟一行七个人回到了王庙村。
看着小山一样的茶叶，还有六个排列整齐的大木箱，钟粟一脸兴奋，金银花茶的材料已经完全齐备，接下来就要开始第一道工序。
本来要制作上好的金银花茶，首先要将茶胚准备好，然后采集金银花吸香。
但钟粟可没有这么多时间从容进行，只能尽可能简化工序，缩短周期。
为了尽可能在缩短周期的情况下确保茶的质量，钟粟当即开始。
嵩山本来就产煤，高温杀青的要求倒是能够满足。
滚筒式杀青效果自然好一些，但大宋可没有这样的条件，钟粟便支起了一口大铁锅，搭建了一个烘干台，下面燃烧煤炭。
等到煤炭的烟气即将消失然后开始充分燃烧时，立刻将茶叶放进去翻炒。
翻炒的温度也是很有讲究的，温度过高，茶叶会被炒焦，温度不足，杀青效果也会受影响。
等到高温过一遍后，马上将茶叶转移到烘干台之上，烘干台火力较小，属于低温烘干，揉搓也可以同步进行。
钟粟首先取了一篮茶叶，给大家演示了一遍，就进行了分工。
他自己负责高温杀青，毕竟铁锅温度较高，让小芳子第一次就去做这个，弄不好会烫伤的。
小芳子负责烘干台的操作，温度低一些，也没有太高的要求。
按照制茶的惯例，高温杀青得用手去操作，但这个对技术要求很高，关键是专家也说了，烧烫的铁锅不能摸，会烫手。
钟粟用树枝做了几柄三股小木叉，完全替代了双手，也不影响操作。
钟粟记得民间还有一种说法，炒茶得十三四岁的处子之身，否则会坏茶气。他觉得这绝对是一本正经睁着眼睛说瞎话，两者之间的关系能有那么玄妙嘛。
钟粟的烘干台也做的很是讲究，先铺上一层石板，为了以防烟火气泄露，石板之间的接缝用胶泥进行了密封。
石板上面则是一层青砖，一方面是为了防止温度过高，另一方面青砖的吸附性很强，可以消除杂味道，还可以附带吸收一小部分茶叶的水分。
最上面则是一层薄薄的木板，这才是真正低温杀青的操作面。
钟粟和小芳子两人操作，其他人则负责打下手，顺子也很好奇，他还不知道自己做的大木箱能干什么。
天还没黑，茶胚就算差不多完成了。
这时，顺子做的木箱就开始发挥作用，撤去操作台上的木板，将几口大木箱直接架在上面。
然后在每一次先铺上茶胚，茶胚上面撒一层金银花，然后再铺一层茶胚，再撒一层金银花，直到接近木箱抽屉的高度。
每一层的操作方法都一样，等到几个大木箱都装满茶叶后，钟粟总算松了一口气。
这时候，金银花茶进入吸香阶段，操作台下面的炭火也不需要太旺，只需维持一定温度，对上面的木箱缓慢加热就行。
原来杀青时的炉灶也不拆除，在余火上堆积一些炭，等到烟过了之后备用。
“钟大哥，这样就可以了吗？”之前处于紧张忙碌的状态，张愣子一直被钟粟严肃的神情吓住，都没敢说一句话，这时候大家松懈下来，这个王庙村第一话痨终于憋不住了。
“算是吧，其实真正的好茶加工非常复杂，可没有这么简单，这已经算非常简化了。现在茶叶正处于吸香阶段，过些时候，我们需要再加一把火，完全烘干就算结束。”
等到过了一个时辰，火力开始变小，钟粟撤去石板上面的青砖，然后打开箱子，将上下层进行调换，以便均匀受热，吸香烘干同步进行。
这样又是一个时辰过去了，火力开始变得微弱，钟粟再次调换了一次上下层，将茶叶搅拌了一番，同时将之前过了烟的炭加入其中，这才真正进入烘干阶段。
做完了这些，钟粟已经困得都睁不开眼睛了，只记得小芳子问了一句：“接下来怎么办。”
他迷迷糊糊地说道，再过两三个时辰，就可以停火了。略微一恍惚，就感觉回到了后世。
他又开始跟傅副校长纠缠不休。
当他再次睁开眼睛的时候，发现自己已经躺在床上，好像跟平常一样。
院子里的大树上传来鸟叫的声音，他突然想到，自己的茶叶还在外面，不知道怎么样了。
想到这里，钟粟一跃而起，冲出门去。
天色已经大亮，小芳子居然靠在巨大的茶叶箱子跟前睡得正香。
她两手抱着双腿，眉头浅浅地皱着，脸上似乎还留着睡前的一丝焦急。
钟粟顿时明白了，原来自己睡着了，小芳子大概是让另外几个人将自己抬回屋中，自己一个人看护茶叶。
虽然说是盛夏，但这么露宿在外面，恐怕也会着凉的，钟粟正准备将小芳子抱进屋子里面。
手刚伸出来立刻又缩了回去，这可是在大宋，一旦小芳子在他的屋中醒来，那可是大大的麻烦，自己就算从嵩山主峰跳下来也难以洗脱嫌疑，王保长恐怕也会把自己追杀八回不可。
而且如果刚好抱起小芳子，她恰好醒来，自己又该怎么解释。
他想了想，感觉始终不妥，只好从屋中拿出一条厚毯子，盖在了小芳子身上。
就这么一折通，小芳子也醒了。
睁开眼睛一看，钟粟正好站在跟前看着她，自己身上盖着一条毯子。
“钟大哥，我怎么也睡着了，茶叶怎么样了？”小芳子边说边站起身来。
“你放心，茶叶没问题，你赶快回家睡觉吧，你已经做得很好了。”
钟粟内心充满感动，真想来一个拥抱，但这是不可能的。
小芳子倒也听话，迷迷瞪瞪地回家了。
小芳子刚出去，张愣子、顺子几个人进来了，看着院子中的钟粟，不知道该说什么。
“你们几个也真是，怎么把我抬回屋中就跑了，然后留下小芳子一个人。”
钟粟是真有点生气，说话的语气明显有点不好。
“钟大哥，我们看你太困了，就把你抬回去了，后来小芳子姐姐就把我们也支回去了。”
“困了也要把我叫醒，几个大男人，让小芳子留着看茶叶，你们也真是够爷们。”
钟粟也清楚，这些人其实已经完全把自己当老大了，搞点特殊也是情理之中。
钟粟吼了几句，气也就消了。
“钟大哥，你是不是心疼小芳子姐姐了？”张愣子这家伙太会看眼色，知道钟粟已经不生气了，立刻换上了嬉皮笑脸的样子。
其实顺子同样是个机灵鬼，但他没有张愣子话多，更喜欢做而不是说。
茶叶经过七八个时辰的加工，应该闪亮出炉了。
钟粟来到木箱跟前，似乎已经闻到了淡淡的茶香，自己的第一次制茶能成功吗？喜欢大宋教书匠请大家收藏：(www.663d.com)大宋教书匠六六闪读更新速度最快。