装盘（8）
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m看来上次张静欣做得有些狠, 晓晓没再来店里烦她。
可……她竟就这样不来了？太过轻易地击退了敌人总会觉得有哪个环节被错漏的不踏实感。
张静欣和高幼薇并不觉得江南春会是她们的对手, 在开业之前她们分析过行业内所有的竞争对手，江南春从经营模式到菜品都差了她们一个等级，于是她们便把注意力放在了别家。可各家的春季新品陆续面世之后, 江南春却得到了广泛的好评。他们家的三宝汇燕窝却让张静欣倍感熟悉。
作为一家新餐厅的老板, 张静欣打出任何一手牌都小心翼翼, 她特意推迟新菜品的上市时间来观摩竞品情况。这江南春的主打菜三宝汇燕窝是由鸡鸭火腿瑶柱为三宝, 咸口的燕窝。
差人去江南春买了一份回来，张静欣只吃了一口就把秋葵叫来了。
秋葵见师父面色不善，不知道发生了什么事。
“你来尝一下这个燕窝。”张静欣道。
秋葵上前喝了一口，手抖了一下勺差点掉了下去。
“怎么……和我做的燕窝味道……很像……”
“是很像，还是一样？”张静欣追问。
秋葵没见过这么可怕的师父，差点吓哭了：“一样, 口味是一样的……可是我真的不知道怎么回事啊，我没有将这道菜的配方告诉过任何人！只是、只是……”
“只是什么？”
“只是我用来记录菜谱的笔记本……不见了。”
高幼薇一听, 重重地“哎”了一声, 坐下：“别说了，肯定是被江南春的人偷了。”
张静欣问道：“你的笔记本是怎么丢的？”
“就是……装笔记本的包不小心放在朋友的车里，再拿回包后笔记本就不见了。我问过朋友, 朋友说她没见过……”
张静欣：“朋友是谁？”
秋葵欲言又止。
“那个晓晓？”
秋葵咬着嘴唇缓缓点头。
张静欣望着秋葵，一时半会儿找不到词来数落她这笨徒弟。
提到晓晓, 高幼薇记起来了：“对了, 你上回让我查的环球美食大赏入场券的邀请码, 我查到了。那两张券分给了雾宇大师。这老头一把年纪艺名还挺中二, 是江欢学厨时的师父，关系匪浅。”
张静欣：“不用说，晓晓这两张券肯定也是从江欢那边拿来的。”
“根本就是个阴谋吧？”
秋葵马上拉住张静欣，急道：“师父！你要相信我！真的是晓晓将我的笔记本偷走了，我没有出卖你出卖平京私宴啊！师父一直待我这么好，还把我带到这里来锻炼，让我有机会做主打菜和头菜……我对师父一直都心怀感激和尊敬的！师父！”
张静欣叹气，看秋葵眼泪唰唰地掉也是没脾气了，敲了敲脑袋道：“我自家的小徒弟是什么样的人我会不清楚么？这个晓晓搞这种事不就是为了抄袭菜品顺便让我们内讧？你师父有这么傻？”
见张静欣微怒却无限包容的样子秋葵哭得一抽一抽：“我还以为师父不要我了……呜哇哇哇——”
高幼薇在一边都看笑了：“哪来的小朋友，这么可爱！”
秋葵将鼻涕眼泪都往张静欣身上蹭，张静欣颀长的身子被她摇得一晃一晃。
“好了别哭了，既然知道江南春是通过晓晓偷走了你的食谱，有了目标就好办了。”张静欣突然想到，“对了，你平时都把钥匙放在包里吧？”
“是的……”
张静欣二话不说往后厨走，悄悄地在后厨环视一圈，果然在一个隐蔽的角落里发现了摄像头。
“师父！这……”
“不要往那里看，出来说话。”
一行人出了后厨，高幼薇双手叉腰：“嘿，那小崽子还敢偷偷溜进来装摄像头，为的就是偷拍后厨到时候把菜谱一网打尽啊。江欢这王八蛋……”
“那现在怎么办呢师父？马上就要推新品了，我们的燕窝要换掉吗？”
张静欣竟笑着看她说：“不用，我们还得重点推这道菜。”
秋葵还是觉得很抱歉：“都是我疏忽，对不起啊师父……这次的损失由我来承担。”
“损失？我们并没有损失，说不定这次将会成为我们扳倒江南春的关键一步。”
“哎……？”
高幼薇问道：“那个摄像头要不要给卸下来？”
张静欣：“不用。既然他们已经走了一步不入虎穴焉得虎子，那我们就将计就计引蛇出洞。不过高老板，你得帮我找个科技高手来。”
高幼薇：“没问题啊，都说了，其他没有，人我还是有几个的。”
高幼薇找来人，迅速按照张静欣的要求将监控器调好。当晚张静欣熬夜赶制新品燕窝，秋葵和西芹留下帮忙。
秋葵发现自己努力了这么多年，和师父在厨艺上的差距却一点都没缩小。
张静欣不仅厨艺高超，对菜品的创意才是最令秋葵赞服的。
这道燕窝她改做甜口。取当季时令鲜果去皮，果肉制泥熬煮出果胶后入馅儿，用新磨的糯米加鲜奶和少许的牛油揉成面团后跟果馅儿一起制成果团，入沸水煮到漂起后盛入准本好的容器里。用白燕和血燕两种，泡发后入蒸锅文火蒸2小时后放入冰糖炖煮到化掉之后，盛入果团的容器里。以红白相间的燕窝围绕果团呈一朵花开造型，干玫瑰花磨碎后加以点缀——这道春至燕归便做好了。
秋葵尝了一口，大赞好吃。
“师父！最爱你了！”
西芹站在一边不满道：“喂喂！当我是死人么！”
江南春的新一季新品上市后颇受好评，特别是那道三宝汇燕窝成为食客必点精品菜。
江欢十分得意：“看平京私宴到现在新品都还没上市，估计吓傻了吧，哈哈哈哈。”
martha夸赞：“欢爷英明！”
谁知没过几天，市场部的经理来报，说平京私宴新品推出了，正大肆举办新品鉴赏会，邀请了很多美食大师和食客来店免费品尝，还联系了电视媒体的数家美食栏目跟拍。而她们的精品套餐中的头菜还是燕窝。
“什么？那她们的燕窝和我们的一样吗？”
“很不一样。”经理把外带回来的燕窝一呈上来，江欢就愣住了。
的确非常不一样，江欢自己也学过厨，此菜品从摆盘上看就已经登堂入室，堪称大师级水准。江欢尝了一口，差点儿春心荡漾了！
怎么会这么好吃！
“老板……”
江欢把勺子一摔：“江南春里那帮废物厨师！连个女人都比不过！将他们统统开除！”
经理忙劝：“老板冷静，肯定不能把厨子们都赶走，不然江南春要关门了。您之前不是还留有一手，让那个晓晓去平京私宴后厨安装了摄像头吗？她们能有什么能耐我们一目了然。就算这次的头菜被她们扳了回来，难道她们还能次次都救得回？老板何必为了这点事动怒？”
江欢细细地看着这位样貌秀气的年轻人：“嗯，你说得有道理……”眯起眼捏了捏他宽厚的肩膀。
经理有点不敢直视江欢的眼神，干笑了两声。
陈千语从南方回来被太阳晒着了，吃多了好吃的还重了，整个人黑胖黑胖地站在张静欣面前，张静欣傻眼。
“这谁家太太啊，反正不是我家的。”
陈千语扑上来：“嫌弃我是不是！信不信我压扁你！”
张静欣呕了一下：“真的要被压死了……亲爱的，你好重。”
陈千语马上奔到去拿体重计，还不让张静欣过来。“嗷”地一声划破天际。
“又重了五斤！”陈千语简直不敢相信自己的眼睛，“我勒个大去啊……我明明风雨兼程汗流浃背地在冬季忍受着南方30度的高温，怎么会还胖了呢！”
“吃食太好。”张静欣丢过来一团黄色的事物，陈千语伸手一接，居然是一直肥肥的小黄鸡玩偶！大肚子眯眼睛，分明就是在饱餐一顿时候默默囤积脂肪的模样。
“可爱吗？照你样子买的。”张静欣补充道。
“这才不是我！混蛋！”陈千语将小黄鸡砸了回去。
虽然嘴上反驳但陈千语也明白现在的自己已经到了不堪入目的地步了。那个晓晓呢！她是不是还活跃在勾搭张静欣的第一线？！张静欣看多了她那样的魔鬼身材哪里还容得下小肥鸡啊！
偏偏这时候张静欣还把陈千语叫过来：“新一季的新品还有两个主打菜，其中一个素菜我已经想好了，叫张氏豆腐丝。你过来帮忙试吃一下。”
听到张静欣亲自做的新品陈千语什么烦恼都忘记了，马上奔过去。
这是一碗豆腐丝，看上去极为平凡，但陈千语明白其中暗藏玄机。
切成细丝的豆腐以干贝火腿以及老母鸡熬制的高汤一遍遍浇烫入味。虽然看起来平淡无奇，可豆腐丝切的均匀无比，宽不过两毫米，长不过5厘米。难能可贵的是豆腐丝虽然嫩口无比却用筷子夹而不断……
“你这是怎么做到的？”陈千语思索了一下，是了，她在制作豆腐时添加了少许的蛋清来增加韧性。豆腐本就是非常柔顺的食材，切丝后更是饱浸了高汤的鲜美浓香，一口下去，净比那纯正的火腿干贝还要好吃上三分。豆腐的清淡恰好的中和了高汤里的腻，一点点的韧性丰富了豆腐丝的口感，一筷子下去肯定是不过瘾的！
陈千语从坐上飞机到家都没吃过东西，如今这么一道极品美味摆在她面前，以她的个性哪里不是吃个精光？
于是……真的吃了精光……
等她反应过来看着空空的大腕，吓得她打了一个饱嗝。
张静欣：“……”
陈千语：“……”
“亲爱的，你吃得如此尽兴我真的很开心……只是，你这也吃得太快了吧？汤都没剩？”
一个嗝连着一个嗝，陈千语都不知道自己中了什么邪，嗝来嗝去半句话都说不出，倒是把张静欣逗笑了。
“还想吃吗？还有一些，我去给你装。”
陈千语内心在呐喊：我不要吃了啊！别给我装！会出人命的你知不知道！
陈千语一边打嗝一边逃走了……
第二日醒来，居然没有解决人生大事的欲望。
陈千语坐在床边，望着海上云舒云卷，默默下了一个决定。
是的，她、要、减、肥。
“减肥？我不相信。”张静听到她这个决定后第一时间泼了冷水，“陈老师你可是美食评论家，不吃你怎么上岗？这话传出去不怕丢了工作？”
“可是我现在这个样子连我自己都看揪心了！从认识你开始我足足胖了十五斤！十五斤！单拿出来多大一脸盆的肉啊你能想象吗！”
“虽然你说得对，可我真不觉得这是什么大事。”
“对我来说是天大的事！”
“可是新一季菜单里的黄酒焖牛肉我还想让你第一个尝尝呢。”
陈千语默了。
这个黄酒焖牛肉听上去就很好吃的样子！
“明天我要去一趟绍兴，你有空跟我去吗？”张静欣眨眨眼。
“你要去绍兴进酒？”陈千语一听就来了兴致，脑海中飞快勾勒出这道菜的轮廓，似乎闻到了浓郁的酒香！
陈千语欣然答应与她一并前往，也愿意试菜，但她对自己也有严苛的把控——绝对不再多吃！
这道黄酒焖牛肉其实很多餐厅都会有，但张静欣的这道菜的精华就在黄酒这两个字上面。国内黄酒品种繁多，张静欣选的是绍兴的状元红，用的不是工厂流水线出来的市售品。而是还在用传统酿造工艺的绍兴老乡家里自制的醇厚状元红。匠人用手酿制的状元红极其难得，酒香醇厚只是启封的那一下酒香就忍不住让人心醉，陈千语一闻就有点儿飘忽了。
状元红统共就那么几坛，全被张静欣包了。黄酒焖牛肉用当日宰杀的肉牛取里脊肉，用香料腌制过夜后以传统烹制的方法的将牛肉炖煮到汤汁全部被肉丝锁住，炖到肉烂汁浓，黄酒的香气完全揉入汤汁中，牛肉虽然炖煮时间较久但外形不散，一口咬下去肉糯软烂的同时肉块里面还包含了满满的汤汁，虽然是精纯的瘦肉却口感上一点儿都不柴。美妙的滋味从舌尖一路蔓延至胃里，身心都被极大地满足……
陈千语筷子悬在空中，觉得第二筷就要启动，又要无法自控了……
“怎么样，陈老师。”张静欣还在一旁挑衅，“世界上这么多美食，你还想着要减肥吗？”
陈千语还真的放下筷子，信誓旦旦：“是的，我要控制体重！不能就这样半途而废！”
张静欣望了一眼陈千语的小肚子，的确有点儿抢眼。
好吧，随她去了。
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张静欣和高幼薇并不觉得江南春会是她们的对手, 在开业之前她们分析过行业内所有的竞争对手，江南春从经营模式到菜品都差了她们一个等级，于是她们便把注意力放在了别家。可各家的春季新品陆续面世之后, 江南春却得到了广泛的好评。他们家的三宝汇燕窝却让张静欣倍感熟悉。
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差人去江南春买了一份回来，张静欣只吃了一口就把秋葵叫来了。
秋葵见师父面色不善，不知道发生了什么事。
“你来尝一下这个燕窝。”张静欣道。
秋葵上前喝了一口，手抖了一下勺差点掉了下去。
“怎么……和我做的燕窝味道……很像……”
“是很像，还是一样？”张静欣追问。
秋葵没见过这么可怕的师父，差点吓哭了：“一样, 口味是一样的……可是我真的不知道怎么回事啊，我没有将这道菜的配方告诉过任何人！只是、只是……”
“只是什么？”
“只是我用来记录菜谱的笔记本……不见了。”
高幼薇一听, 重重地“哎”了一声, 坐下：“别说了，肯定是被江南春的人偷了。”
张静欣问道：“你的笔记本是怎么丢的？”
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张静欣：“朋友是谁？”
秋葵欲言又止。
“那个晓晓？”
秋葵咬着嘴唇缓缓点头。
张静欣望着秋葵，一时半会儿找不到词来数落她这笨徒弟。
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张静欣：“不用说，晓晓这两张券肯定也是从江欢那边拿来的。”
“根本就是个阴谋吧？”
秋葵马上拉住张静欣，急道：“师父！你要相信我！真的是晓晓将我的笔记本偷走了，我没有出卖你出卖平京私宴啊！师父一直待我这么好，还把我带到这里来锻炼，让我有机会做主打菜和头菜……我对师父一直都心怀感激和尊敬的！师父！”
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高幼薇在一边都看笑了：“哪来的小朋友，这么可爱！”
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“是的……”
张静欣二话不说往后厨走，悄悄地在后厨环视一圈，果然在一个隐蔽的角落里发现了摄像头。
“师父！这……”
“不要往那里看，出来说话。”
一行人出了后厨，高幼薇双手叉腰：“嘿，那小崽子还敢偷偷溜进来装摄像头，为的就是偷拍后厨到时候把菜谱一网打尽啊。江欢这王八蛋……”
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张静欣竟笑着看她说：“不用，我们还得重点推这道菜。”
秋葵还是觉得很抱歉：“都是我疏忽，对不起啊师父……这次的损失由我来承担。”
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高幼薇问道：“那个摄像头要不要给卸下来？”
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高幼薇：“没问题啊，都说了，其他没有，人我还是有几个的。”
高幼薇找来人，迅速按照张静欣的要求将监控器调好。当晚张静欣熬夜赶制新品燕窝，秋葵和西芹留下帮忙。
秋葵发现自己努力了这么多年，和师父在厨艺上的差距却一点都没缩小。
张静欣不仅厨艺高超，对菜品的创意才是最令秋葵赞服的。
这道燕窝她改做甜口。取当季时令鲜果去皮，果肉制泥熬煮出果胶后入馅儿，用新磨的糯米加鲜奶和少许的牛油揉成面团后跟果馅儿一起制成果团，入沸水煮到漂起后盛入准本好的容器里。用白燕和血燕两种，泡发后入蒸锅文火蒸2小时后放入冰糖炖煮到化掉之后，盛入果团的容器里。以红白相间的燕窝围绕果团呈一朵花开造型，干玫瑰花磨碎后加以点缀——这道春至燕归便做好了。
秋葵尝了一口，大赞好吃。
“师父！最爱你了！”
西芹站在一边不满道：“喂喂！当我是死人么！”
江南春的新一季新品上市后颇受好评，特别是那道三宝汇燕窝成为食客必点精品菜。
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谁知没过几天，市场部的经理来报，说平京私宴新品推出了，正大肆举办新品鉴赏会，邀请了很多美食大师和食客来店免费品尝，还联系了电视媒体的数家美食栏目跟拍。而她们的精品套餐中的头菜还是燕窝。
“什么？那她们的燕窝和我们的一样吗？”
“很不一样。”经理把外带回来的燕窝一呈上来，江欢就愣住了。
的确非常不一样，江欢自己也学过厨，此菜品从摆盘上看就已经登堂入室，堪称大师级水准。江欢尝了一口，差点儿春心荡漾了！
怎么会这么好吃！
“老板……”
江欢把勺子一摔：“江南春里那帮废物厨师！连个女人都比不过！将他们统统开除！”
经理忙劝：“老板冷静，肯定不能把厨子们都赶走，不然江南春要关门了。您之前不是还留有一手，让那个晓晓去平京私宴后厨安装了摄像头吗？她们能有什么能耐我们一目了然。就算这次的头菜被她们扳了回来，难道她们还能次次都救得回？老板何必为了这点事动怒？”
江欢细细地看着这位样貌秀气的年轻人：“嗯，你说得有道理……”眯起眼捏了捏他宽厚的肩膀。
经理有点不敢直视江欢的眼神，干笑了两声。
陈千语从南方回来被太阳晒着了，吃多了好吃的还重了，整个人黑胖黑胖地站在张静欣面前，张静欣傻眼。
“这谁家太太啊，反正不是我家的。”
陈千语扑上来：“嫌弃我是不是！信不信我压扁你！”
张静欣呕了一下：“真的要被压死了……亲爱的，你好重。”
陈千语马上奔到去拿体重计，还不让张静欣过来。“嗷”地一声划破天际。
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偏偏这时候张静欣还把陈千语叫过来：“新一季的新品还有两个主打菜，其中一个素菜我已经想好了，叫张氏豆腐丝。你过来帮忙试吃一下。”
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这是一碗豆腐丝，看上去极为平凡，但陈千语明白其中暗藏玄机。
切成细丝的豆腐以干贝火腿以及老母鸡熬制的高汤一遍遍浇烫入味。虽然看起来平淡无奇，可豆腐丝切的均匀无比，宽不过两毫米，长不过5厘米。难能可贵的是豆腐丝虽然嫩口无比却用筷子夹而不断……
“你这是怎么做到的？”陈千语思索了一下，是了，她在制作豆腐时添加了少许的蛋清来增加韧性。豆腐本就是非常柔顺的食材，切丝后更是饱浸了高汤的鲜美浓香，一口下去，净比那纯正的火腿干贝还要好吃上三分。豆腐的清淡恰好的中和了高汤里的腻，一点点的韧性丰富了豆腐丝的口感，一筷子下去肯定是不过瘾的！
陈千语从坐上飞机到家都没吃过东西，如今这么一道极品美味摆在她面前，以她的个性哪里不是吃个精光？
于是……真的吃了精光……
等她反应过来看着空空的大腕，吓得她打了一个饱嗝。
张静欣：“……”
陈千语：“……”
“亲爱的，你吃得如此尽兴我真的很开心……只是，你这也吃得太快了吧？汤都没剩？”
一个嗝连着一个嗝，陈千语都不知道自己中了什么邪，嗝来嗝去半句话都说不出，倒是把张静欣逗笑了。
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陈千语内心在呐喊：我不要吃了啊！别给我装！会出人命的你知不知道！
陈千语一边打嗝一边逃走了……
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陈千语坐在床边，望着海上云舒云卷，默默下了一个决定。
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“减肥？我不相信。”张静听到她这个决定后第一时间泼了冷水，“陈老师你可是美食评论家，不吃你怎么上岗？这话传出去不怕丢了工作？”
“可是我现在这个样子连我自己都看揪心了！从认识你开始我足足胖了十五斤！十五斤！单拿出来多大一脸盆的肉啊你能想象吗！”
“虽然你说得对，可我真不觉得这是什么大事。”
“对我来说是天大的事！”
“可是新一季菜单里的黄酒焖牛肉我还想让你第一个尝尝呢。”
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这个黄酒焖牛肉听上去就很好吃的样子！
“明天我要去一趟绍兴，你有空跟我去吗？”张静欣眨眨眼。
“你要去绍兴进酒？”陈千语一听就来了兴致，脑海中飞快勾勒出这道菜的轮廓，似乎闻到了浓郁的酒香！
陈千语欣然答应与她一并前往，也愿意试菜，但她对自己也有严苛的把控——绝对不再多吃！
这道黄酒焖牛肉其实很多餐厅都会有，但张静欣的这道菜的精华就在黄酒这两个字上面。国内黄酒品种繁多，张静欣选的是绍兴的状元红，用的不是工厂流水线出来的市售品。而是还在用传统酿造工艺的绍兴老乡家里自制的醇厚状元红。匠人用手酿制的状元红极其难得，酒香醇厚只是启封的那一下酒香就忍不住让人心醉，陈千语一闻就有点儿飘忽了。
状元红统共就那么几坛，全被张静欣包了。黄酒焖牛肉用当日宰杀的肉牛取里脊肉，用香料腌制过夜后以传统烹制的方法的将牛肉炖煮到汤汁全部被肉丝锁住，炖到肉烂汁浓，黄酒的香气完全揉入汤汁中，牛肉虽然炖煮时间较久但外形不散，一口咬下去肉糯软烂的同时肉块里面还包含了满满的汤汁，虽然是精纯的瘦肉却口感上一点儿都不柴。美妙的滋味从舌尖一路蔓延至胃里，身心都被极大地满足……
陈千语筷子悬在空中，觉得第二筷就要启动，又要无法自控了……
“怎么样，陈老师。”张静欣还在一旁挑衅，“世界上这么多美食，你还想着要减肥吗？”
陈千语还真的放下筷子，信誓旦旦：“是的，我要控制体重！不能就这样半途而废！”
张静欣望了一眼陈千语的小肚子，的确有点儿抢眼。
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