第67章 67.烤鸭

    旁边的锦儿一边裁剪着桑树上最嫩的小芽芽，一边将它小心的放进装有幼蚕的小盘子里。
    “小姐，这样养蚕真的能成？”
    幼蚕也太小了吧，能啃到桑叶吗？怎么看着这么不靠谱呢！
    “行不行的试试不就知道了吗，幼蚕的生命力很旺盛，应该不会有什么问题，大不了明年再重新养呗。”
    夏婉柔毫无压力，她不是第一次见到这么小的幼蚕了，只是如今不好控制房间里的温度，成活率可不敢保证。
    经过这两天的观察，夏婉柔发现对于这项需要耐心和细心的活计，锦儿很明显比她要适合多了，无论是从掌控房间的温度还是采桑叶喂蚕来看，她都十分的小心翼翼。
    “锦儿，这份工作就交给你了，记得多多上心，待它们长大了我记你一功。”
    “真哒？这......万一奴婢做不好怎么办？”
    锦儿喜出望外，这两天没日没夜的跟着自家主子忙活，她发现还真的比较喜欢养蚕这件事情，总有一种成就感萦绕在心口。
    “做不好不碍事，养蚕可是江南耿家的绝技，除此之外目前还无人能养好，你不要有压力。”
    锦儿深吸一口气，眼睛亮晶晶的十分耀眼。
    “那......小姐就交给奴婢吧！”
    夏婉柔看她大有一番干一架豪气冲天的样子，笑了笑不忘叮嘱她。
    “记得每天都要写一篇养蚕经过，记录好养蚕过程中出现的问题，这样明年再来的话会熟练很多。”
    “奴婢知道了！”
    成功忽悠了一个傻姑娘为她干活，夏婉柔十分高兴。
    当她出门看到陌苍带回来的烤炉之后，联想起这几天别院里的人不是在插秧就是在种辣椒，每人都累的瘦了几斤，于是摩拳擦掌的打算给大家做一顿好吃的。
    “李婶，去上河村买四五只鸭子，本姑娘给你们做烤鸭吃！”
    厨房里的众人早就见怪不怪了，闻言有条不紊的干起活来。
    “是！”
    “秋儿你跟着主子打下手，冬儿负责准备调料，小春和小夏跟着我去上河村买几只鸭子。”
    厨房里四个帮厨的小丫头跟锦儿一般大，手脚勤快的很，不多时留下来的两人便把夏婉柔需要的材料都给备齐了。
    葱段儿、姜片儿、黄瓜丝、花椒、花雕酒、酱油等全部切好装盘，还有夏婉柔特意从京城药铺子里买来的陈皮、党参、砂仁等大料，冬儿顺便拿出白面，加水和成了面团。
    半个时辰后，被放血开膛，清理掉所有内脏的五只鸭子便上了案板。
    夏婉柔将各种调料均匀涂抹在鸭子身上，腌制一个时辰，随后加糖炒出糖浆均匀涂抹在鸭子的表面，往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让它的皮胀开不被烤软，反而变薄变脆。
    为了增加鸭肉的风味，夏婉柔特意采用的炭火进行烘烤，将处理好的鸭肉吊起来放进烤炉之中，随后在下面添加炭火，不出一会儿整个烤炉就烧了起来，偌大的厨房顿时暖烘烘的。
    “陌苍，你从哪里定制的烤炉？看起来效果不错啊！”
    “回主子，这是属下特意找工部底下的匠人做的。”
    “......”
    嗯，为了一口吃的，你也是费劲了心思。
    夏婉柔替工部的官员默哀了三秒钟，深深觉得这些人是大材小用了，不过这份愧疚也就是闪现了那么三秒而已。
    “用了多少银子？再去定制四个回来！”
    陌苍一愣，莫名感觉自己是听错了。
    “主子，当真还需要定制四个？”
    您这是要吃多少烤鸭啊！
    夏婉柔很确定，“当真，是时候跟醉雨轩算算账了，阴了文渊斋一把就想全身而退？天底下哪有这么好的便宜占。”
    陌苍闻言秒懂，敢情自家主子是在这里等着呢？被自家主子盯上的人可不是那么好过的。
    哎呦三皇子，祝您好运！
    “是！属下这就去。”
    趁着烤炉工作的这段时间，夏婉柔捞出面团开始制作春饼，陌国在面食上的花样委实不多，除去满头包子饺子面条类，还没有春饼的出现，就连火烧都很少，鉴于李婶也不会，她只能亲自上了。
    取面团揉捏排气，揉成长条，再切成等大的小剂子，取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟，做完第一锅的时候她就收手，后面的交给李婶去做了。
    而旁边的烤鸭也渐渐飘出了香味，
    “哇，这么香，闻起来竟然比醉雨轩的烤鹅还要香！”
    “冬儿，你吃过醉雨轩的烤鹅？”
    “是啊是啊，去年买过一只，味道可以说是一绝，不过因为卖的太贵就再也没有吃到了。”
    “那今天我们可是有口福了，闻着主子做的烤鸭，一点都不比醉雨轩的烤鹅差。”
    又过了一会儿，夏婉柔让人将鸭子取出烤炉，众人看去便见物质烤鸭色泽红艳，散发着诱人的香味。
    “李婶，趁热在鸭子的表皮上刷上一层香油。”
    这一步是要增加皮面光亮程度，而且还可去除烟灰，增添香味。
    “好嘞！”
    将烤熟的整鸭趁热用刀切成丁香状的薄片，片片有皮，片片有肉，完成最后一步片鸭之后，这道菜终于上了桌。
    烤鸭的吃法多样，最适合卷在春饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱等更加美味。喜食甜味的，还可加白糖吃，夏婉柔特意加了黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。
    “可以开吃了，喜欢什么口味的自己动手。”
    “主子，这是您的。”
    锦儿取出一盘卖相最好的放在了夏婉柔的面前，春饼以及各种辅料准备好之后，便转身加入了众人的狂吃队伍里。
    拿过一片薄薄的春饼，放入鸭肉，加入葱白和黄瓜丝，微微一卷沾上一层甜面酱，放入最终，顿感存齿留香。
    “哇！鸭肉的肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，好吃！”
    “咦？看来锦儿丫头这几日在读书上下了苦功夫，已经可以出口成章了。”
    “主子，您取笑人家！”喜欢我靠种田成了团宠请大家收藏：(663d.com)我靠种田成了团宠六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来